Повар холодных блюд и закусок
Программа обучения по курсу «Повар холодного цеха» (3–4 разряд) ориентирована на приготовление, оформление и хранение блюд, которые не проходят или проходят частичную термическую обработку. Основной акцент здесь ставится на санитарные нормы и эстетику подачи.
- Работать с ТТК (технико-технологическими картами).
- Проводить первичную обработку сырья (овощей, грибов, морепродуктов).
- Обеспечивать безупречный внешний вид блюда «как на картинке».
- Контролировать качество и свежесть продуктов на выходе.
Цель программы
Подготовить квалифицированных поваров, способных профессионально готовить, оформлять и презентовать холодные блюда и закуски в соответствии с действующими стандартами качества, санитарными нормами и требованиями предприятий общественного питания.Задачи программы
- освоить технологии приготовления широкого ассортимента холодных блюд и закусок;
- изучить требования к качеству сырья и готовых изделий;
- научиться правильно организовывать рабочее место повара холодного цеха;
- овладеть навыками оформления и презентации блюд;
- освоить правила хранения продуктов и готовых блюд с соблюдением температурного режима;
- изучить нормативную документацию (сборники рецептур, технологические карты);
- сформировать навыки соблюдения санитарных норм и техники безопасности.
Популярные вопросы
Обучение проходит полностью дистанционно в личном кабинете. Вы получаете доступ к учебным материалам, видеоурокам, практическим заданиям и тестам. В процессе обучения вас сопровождает куратор, который отвечает на вопросы и проверяет задания.
Да, большая часть учебных программ не предъявляет требований к специальным знаниям, полученным в рамках высшего или среднего профессионального образования. Но доступ к некоторым курсам ограничен для лиц, не имеющих диплома по определённой специальности. Дополнительную информацию об этом можно узнать у сотрудников академии.
Да, мы предоставляем возможность оплаты курса в рассрочку. Вы можете разделить стоимость на 2-4 платежа без переплат. Подробные условия рассрочки уточняйте у менеджеров.
Гражданин Российской Федерации в обязательном порядке предоставляет заявление, паспорт, снилс и документ о высшем или среднем профессиональном образовании. Студенты, обучающиеся в колледжах и высших учебных заведениях, должны представить справку из образовательного учреждения.
Доступ к материалам курса предоставляется на 6 месяцев с момента начала обучения. Этого времени достаточно для комфортного изучения всех материалов и выполнения заданий. При необходимости срок доступа может быть продлен.
Отзывы наших студентов
Нам доверяют с 2017 года
Настоящее серьёзное обучение. Преподаватели всегда на связи, отвечают на вопросы быстро и подробно разъясняют материал.
Надо сказать, что работают там очень ответственные сотрудники, если о чем договорились, так тому и быть.
Сотрудники академии работают оперативно и грамотно! Цена за обучение - гораздо ниже рыночной! Спасибо всем!
О компании
Автономная некоммерческая организация дополнительного профессионального образования «Академия Повышения Квалификации Служащих Муниципальных и Государственных Учреждений» - динамично развивающий учебный центр в направлении дополнительного образования.
Программы направлены на получение компетенций в освоении нового вида профессиональной деятельности и приобретения необходимой квалификации. Содержание и продолжительность обучения зависит от конкретной образовательной программы на основании
Личный кабинет учащегося
